Ελιά Καλαμών

Η  ελιά Καλαμών  είναι μια από τις καλλιεργούμενες ποιότητες  ελιάς  στην  Ελλάδα  και άλλα μέρη της  Μεσογείου . Στη νεότερη εποχή καλλιεργείται και σε άλλα μέρη, όπως η  Νότια Αμερική . Είναι εξαιρετική ως βρώσιμη (επιτραπέζια) αλλά και για παραγωγή  ελαιολάδου .

Οι ελιές Καλαμών έχουν ομοιογενείς αλλά με διακυμάνσεις σοκολατί έως σκούρο καφέ ή ιώδες χρώμα και είναι χαρακτηριστικά μυτερές. Είναι συμπαγείς και τραγανές, με διακριτική φρουτώδη γεύση, η οποία είναι επίσης αλμυρή, ελαφρώς πικρή και ξιδάτη. Τρώγονται όπως είναι ως μεζές-ορεκτικό, σε σαλάτες και ειδικά στην ελληνική χωριάτικη σαλάτα, συνοδεύουν και σε πολλές  συνταγές .